お盆
8月15日〜

お盆は実家にて久々の休養。
空気と野菜が美味い。
料理をやっていて改めて気付いたのは、やはり素材が大切という事。
いくら時間をかけて手の込んだ事をしても、素材自体が美味しくないと、表面的な味は複雑であったりおもしろくても、奥の味を知ろうとすると、深みがない事に気付く。
東京の業者から仕入れてくる野菜は栽培方法が悪いのか、収穫から時間がたっているのか、輝いていた時を失っていて、全然美味しくない。
素材自体が美味しければ、そのまま食べたり、少し焼いて塩こしょうするだけでも、その旨味や奥に秘めた味の複雑さに心が満たされる。
いつも飲むビールも笑顔と美味しい空気と自然の中で飲むと格別。
なんて家族でバーベキューをしながら当たり前の事に気付き、早く長野に帰りたいと思った。
都会の複雑さは嫌いだけど、自然の複雑さはいい。

近所にある相撲茶屋「よねかわ」に行ってみた。
お店の自慢のちゃんこ鍋よりも、刺身が美味しかった。
妙に静かな雰囲気で、子供が騒がないように、というような貼り紙がされているのが共感できなかった。
子供が騒ぐのは実に自然で、子供は人に迷惑をかけるのが自然。
本当に味に自信があって、お客さんを喜ばせたいと思うならば、
子供が楽しく食べられるように料理も雰囲気も作らないといけない。

神社にお参りに行き、二人のおじいちゃんの墓参りをし、姪と遊んだ。
ピアノで「赤とんぼ」を教えた。
左手の低音付き。
さすがの吸収力で、あっという間に覚えて弾いていて嬉しかった。
子供のあどけないタッチが奏でる童謡がとてもいい。
すっかり癒された〜。

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by free_ee_free | 2008-08-28 01:41 | diary
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Junya Yanagidaira
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